初试迷你冰皮月饼

是的，我收回那句“我家没人吃月饼，所以我没有打算做月饼”那句话，因为我看到精致可爱的冰皮月饼，忍不住到烘焙店买材料开工啦！

这是我初次尝试制作冰皮月饼，参考了很多配方和做法，冰皮制作有蒸和不蒸两种，懒人如我就选了最简易的那种，只盼能顺顺利利做出能吃得下肚的冰皮月饼 （⊙﹏⊙b汗）

经过了多次的对比，我决定采用Nasi Lemak Lover的配方，因为材料简单，做法看起来比较简易，再加上我也有个和她一样的Jelly mould，所以就决定跟着她的做法去做。

做出来的成品嘛......⊙﹏⊙b汗   当然没有人家搓得美，而且我捏得一塌糊涂的，皮和馅没法搓得均匀，所以唯有随随便便求求其其尽我所能，做出最好的啦！

结果......成品如下：

捏得不像话的冰皮月饼 @@''

丑丑的冰皮月饼

所以，这次的冰皮月饼初体验大致上算是成功的，只是比较难看了点 XD 自己吃的，OK啦! XD

脆皮烧肉. Roasted Pork Belly (Sio Bak)

最近身边的人都在吹烧肉风，先是妹妹，再来就看到面子书上一堆烧肉制作的食谱和视屏，搞到我都心思思起来。

某天下午，妹妹突然whatsapp我，说终于找到一个比较简单的烧肉制作过程了，说她隔天就要去买材料，准备周末试做。而我，本来对三层肉无感，可是看到视屏pik pik piak piak的脆皮烧肉，就跟老爷子说：“我做脆皮烧肉给你吃要不要？” 老爷子爱吃三层肉，而且举凡五脏六腑都很喜欢，所以当然举手赞成了。但是kiasu的我，还是跟妹妹说，等她做了看味道如何，我才做 XD

于是我就去看她给的视屏和食谱，部落格主人是看似非常年轻的男生，themeatmen，里头还有很多其它不错的食谱，以后可以再去试做。

以下是themeatmen的脆皮烧肉制作材料和过程 （懒惰翻译了 XD）

Ingredients

4kg of pork belly

2 tablespoons of salt

4 cubes of fermented red beancurd

2 tablespoons of 5 spice powder

2 tablespoons of coarse sea salt

2 tablespoons of ground white pepper

Rice wine

Rice vinegar (for brushing over skin)

Metal skewers (4-6 skewers)

Meat pricker (alternatively a fork would do)

Brush

Oven

Instructions

1. Wash & dry the pork belly.

2. Rub the sea salt onto skin evenly.

3. Mix the fermented red beancurd, 5 spice powder, sea salt and pepper and apply the mixture on the underside of the meat.

4. Poke the pork belly over it's skin (you can use a fork, we got ourselves a pricker).

5. Skew the meat with skewers to keep the belly flat while roasting.

6. After skewing, put meat into the oven at 200 degrees celsius.

7. Take out the meat after 2 hours, and brush the skin once again with white vinegar.

8. Place the meat back in the over and place it in the top layer at maximum heat until skin chars.

9. Take the meat out, and scrape the charred bits off the top.

10. Remove the metal skewers, and rest the meat for 30 minutes.

11. Enjoy cutting THICK CHUNKS of delicious pork belly to savour!

新尝试

所以最近我发疯兴致来了，平时鲜少下厨做任何事的我，突然去大卖场搬了一台烤箱回来，还买了好多烘焙材料和食材，决定好好地做一名贤妻良母 （误）

蓝莓马芬

第一晚，我做了卖相不是很好的蓝莓马芬，由于买的是premix马芬粉，所以有点过甜，味道方面还算是不错的（自夸）买premix粉是为了让自己建立信心，因为我以前烤什么失败什么，连用premix粉做的蛋糕，都可以失败得莫名其妙啊 （悲）

酥皮香肠卷

第二天，终于在giant买到了puff pastry，顺便买了nutriplus芝士香肠。回家后，酥皮拿出来，就直接把香肠卷上去了，搽了点蛋液，就推进烤箱里烤了。结果，真的非常好吃！这是妹妹教我做的，她从小就跟厨房比较有缘，而我则是厨房杀手 （囧） 味道是当然不错，但是卖相不是很好，所以有一点心有不甘美中不足。

又是酥皮香肠卷

 隔天早上，听妹妹的建议，还跟着她发来的图片打算依样画葫芦，可是却画成另外一样物体出来，包得一塌糊涂 （悲）

拉拉杂杂烤马铃薯

 所以，之后就只好暂停烘焙，改做食物来吃。翻开冰箱，还有meatloaf和三色豆，架子上躺着我之前在Tesco买的特大美国马铃薯，正好拿来烤马铃薯啊！所以又马上开工了。把东西切丁，之后再炒一炒，steamer里的马铃薯都蒸得差不多八分熟了。之后马铃薯挖一挖，材料再塞进去，放进烤箱就开始烤了。最后，当然是非常好吃 （又自夸），唯一美中不足的是奶油香不足，而冰箱仅有的芝士又刚好是cheese block而已，香气真的没那么足够咯.....

再来酥皮香肠卷

 妹妹看到我又烤酥皮香肠卷，劈头第一句话就是 —— 你吃不显咩？ 哈哈哈哈！是有一点显了，可是我就是想换个方式包看会怎样.....这次参考网友说的，用了比之前低的温度烤....坦白说，酥皮是发了，但是没有之前的酥......也许是个人口味啦。用高温只烘一下，皮很酥，但是冷掉就不好吃了。比较低温一点皮没那么酥，但是冷掉了不至于软软的....各有各的好，所以下次还是要依据个人口味来做。

接下来，我想做什么呢？太难的我怕做不来，所以我想要做芝士棒 XD

下次再拍照上来好了。